Connaissez vous la CUISINE CUBAINE ? Riz aux haricots , viande hachée en sauce et nougat de cacahouète.

RIZ AUX HARICOTS NOIRS ,  ARROZ CONGRIS, ( MOROS Y CRISTIANOS).

Ingrédients

600g de haricots noirs, 350g de riz blanc cuit

50g de coriandre émincée, 4 cuillères à soupe de jus de citron vert

175ml d'huile d'olive, 1 petit oignon haché

2 gousses d'ail haché, Sel et poivre

Préparation

Mélanger les haricots, le riz et la coriandre.

Dans un petit bol, verser l'huile sur le jus de citron vert en battant.

Ajouter l'oignon et l'ail et assaisonnez les haricots et le riz avec cette vinaigrette.

Salez et poivrez à volonté.

Les cubains appellent ce mélange de riz et de haricots les "Maures et les Chrétiens"

PICADILLO A LA HABANERA ( VIANDE HACHEE )

Ingrédients

250g de viande de bœuf hachée

1 oignon, 1 piment, 2 cuillère à soupe de sauce tomate, des  raisins secs, 1 verre de vin blanc , cumin, origan, laurier, huile, sel et poivre.

Préparation

Faire frire à la poêle ,dans de l'huile très chaude les oignons coupés en rondelles fines. - Ajouter la viande, bien mélanger, laisser cuire quelques minutes - Mettre ensuite 1 feuille de laurier, cumin, origan, sauce tomate, les raisins secs et le verre de vin blanc, saler & poivrer.

- Laisser cuire pendant 20mn à feu moyen. Servir chaud.

Dessert

NOUGAT DE CACAHOUETE (TURRON  DE MANI)

Ingrédients

250g de cacahouètes crues, 125g de Miel

125g de sucre, 1/4 décilitre de lait.

Préparation

Piler les cacahouètes. Faire chauffer dans une casserole le lait accompagné du miel et du sucre, pendant 2 minutes.

Incorporer les cacahouètes, en remuant jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse.

Verser dans un petit moule et laisser refroidir avant de le déguster...

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